Amendement n° CE961

Compléter cet article par l’alinéa suivant : 

« III. – Les entreprises visées au 1° du I du présent article sont soumises à l’obligation de proposer quotidiennement au moins une option de menu ou de plat préparé sans viande ni poisson. »

Cet amendement du groupe Ecologiste et social vise à renforcer la diversité des choix alimentaires dans les restaurants collectifs.

Le texte proposé soumet les grandes chaînes de restauration commerciale et les grandes surfaces à des obligations de transparence sur leurs achats, sans aucune obligation portant sur leur offre elle-même. L'option végétarienne quotidienne est la mesure la plus consensuelle et la plus opérationnelle pour accompagner la baisse de la consommation de produits d'origine animale dans le secteur privé à fort volume. Elle ne contraint aucun consommateur, offre à chacun le choix, et permet aux acteurs qui se sont préparés de valoriser pleinement leur offre. 

Cet amendement vise à aligner le secteur privé sur le mouvement engagé dans la restauration collective publique et ouvre un débouché structurel pour les filières de protéines végétales destinées à l'alimentation humaine.

Exiger qu'un choix végétarien soit systématiquement disponible dans la restauration privée comme publique est la condition minimale d'alignement du secteur privé avec les politiques publiques de transition alimentaire.

En Europe, la taille du secteur de l'élevage dépasse de loin nos besoins alimentaires. Nous consommons plus que nos besoins selon une étude de la Fondation RISE. Qui plus est, la moitié de la production céréalière européenne est utilisée pour l'alimentation animale. Notre consommation de viande à des conséquences lourdes et concrètes sur nos sols, sur notre eau, sur notre biodiversité. 

Pour construire une vraie transition environnementale, il est nécessaire de passer par une modification de notre comportement alimentaire. Dans cette ambition, il apparait idéal d'atteindre une réduction de 50% de notre consommation de produits d'origine animale. 

Proposer le choix d'un menu végétarien, ce n'est pas interdire les protéines animales : c'est proposer une alternative et appeler à la modération dans une finalité environnementale. 

Cet amendement a été travaillé avec l'association L214.