Amendement n° AC368
LOI n° 2019-791 du 26 juillet 2019 pour une école de la confiance (1)
Dispositif
Chapitre Ier
Renouveler la confiance envers l’école en préservant la santé des élèves
Art...
« À titre expérimental, pour une durée de deux ans, le Gouvernement peut mettre en place, dans les cantines des établissements qu’il choisit, des menus végétariens sans viande ni poissons de façon hebdomadaire. »
Ce que ça change · analyse IA
Imposer un plat végétarien systématique pour éduquer à la transition écologique face au débat sur les menus.
Intention : Utiliser l'école comme levier de changement des comportements alimentaires pour réduire l'empreinte écologique de la consommation de viande.
L'amendement cherche à transformer la cantine scolaire d'un simple service de restauration en un outil de politique publique environnementale et sociale. En proposant une alternative protéinée non carnée systématique, l'auteur veut utiliser l'école pour normaliser la réduction de la consommation de viande. Le rejet de cet amendement souligne la volonté du législateur de maintenir la viande comme une composante standard du repas scolaire, refusant d'utiliser l'institution éducative pour piloter une transition alimentaire par l'assiette, malgré l'argument de la neutralité religieuse (laïcité) avancé par l'auteur.
Exposé sommaire
La cantine scolaire doit être un lieu d'apprentissage comme un autre. Les élèves doivent pouvoir y trouver non seulement une alimentation saine et équilibrée, mais aussi y découvrir de nouveaux plats, saveurs, et accéder à une culture culinaire éventuellement différente de leur culture familiale.
La cantine doit aussi proposer des menus équilibrés aux élèves qui, sensibles à la question de la condition animale, auraient décidé de ne pas manger de chair animale, au delà de la fameuse "2e ration de frites".
Proposer systématiquement une alternative avec un plat à base de protéines non carnées permettrait de sensibiliser dès le plus jeune âge les enfants à la question des protéines carnées. En effet, leur réduction est nécessaire dans l’optique d’une organisation rationnelle et soutenable écologiquement de notre agriculture et de notre alimentation. Les enfants seraient ainsi éduqués aux alternatives à la viande, découvriraient à l’école des plats qu’ils pourraient apprécier, et ainsi rendre plus aisée une baisse progressive de la consommation des protéines carnées. En effet, l’éducation nationale doit éduquer y compris lors des repas scolaires, à l’alimentation équilibrée, ce qui est essentiel pour la santé publique. Incidemment, cette alternative permettrait de régler définitivement l’instrumentalisation politicienne de la question des menus scolaires. Les plats végétariens permettraient, en respectant la laïcité, de permettre à tous les enfants d’avoir une alimentation suffisamment protéinée lors des repas scolaires, indépendamment de leurs éventuels interdits alimentaires liés à une religion.
Le débat en séance (compte rendu)
Cet amendement n'apparaît pas nommément dans les comptes rendus de commission importés (non soutenu, retiré avant discussion, traité en groupe — ou réunion pas encore importée via app:import:comptes-rendus-commissions).