Amendement n° AC362
LOI n° 2019-791 du 26 juillet 2019 pour une école de la confiance (1)
Dispositif
Chapitre Ier
Renouveler la confiance envers l’école en préservant la santé des élèves
Art...
« À titre expérimental, pour une durée de deux ans, le Gouvernement peut mettre en place, dans les cantines des établissements qu’il choisit, des menus végétariens sans viande ni poissons de façon hebdomadaire. »
Ce que ça change · analyse IA
Imposer un repas végétarien hebdomadaire pour concilier éducation au goût et urgence écologique.
Intention : Imposer une norme alimentaire écologique et éducative pour réduire l'empreinte carbone des collectivités et diversifier les habitudes de consommation dès l'enfance.
L'amendement visait à transformer la cantine scolaire en levier de transition écologique et éducative en instaurant une obligation de repas végétarien hebdomadaire. Son rejet marque une volonté du législateur de ne pas contraindre les menus par une obligation de régime, préférant laisser la liberté de composition aux collectivités, tout en évitant d'imposer une norme alimentaire spécifique qui pourrait heurter les habitudes ou les modèles de gestion existants.
Exposé sommaire
La cantine scolaire doit être un lieu d’apprentissage comme un autre. Les élèves doivent pouvoir y trouver non seulement une alimentation saine et équilibrée, mais aussi y découvrir de nouveaux plats, saveurs, et accéder à une culture culinaire éventuellement différente de leur culture familiale.
Parmi elles, la culture végétarienne est trop souvent ignorée dans les cantines, avec la quasi-obligation de proposer de la viande ou du poisson à tous les repas. Pourtant, un tel régime n’est recommandable ni pour la santé des personnes, ni pour l’équilibre écologique de notre environnement. En effet, l’Organisation Mondiale de la Santé conseille de ne pas dépasser le seuil de 2 à 3 fois de la viande par semaine. Concernant la soutenabilité écologique de nos modes de vie et de notre alimentation, le 5è rapport du GIEC recommande une diminution importante de la consommation de viande. En 2006, un rapport de la FAO montre que l’élevage produit plus de gaz à effet de serre (GES) que les transports, et que la pêche intensive contribuent au déséquilibre des écosystèmes en provoquant des extinctions d’espèces menacées. Le rapport de 2013 conclut à une part de l’élevage dans les émissions globales évaluées à 14,5 %. Une alimentation végétarienne produit 2 fois moins de GES qu’une alimentation carnée, et 7 fois moins pour une alimentation végétalienne.
Un tel amendement permettrait à tou·te·s d’expérimenter une fois par semaine un repas entièrement végétarien, découvrir une autre culture culinaire avec des plats différents qui ne sont pas centrés sur de la viande et du poisson, et ainsi participer à la nécessaire réduction des gaz à effets de serre via la diminution des protéines carnées.
Le débat en séance (compte rendu)
Cet amendement n'apparaît pas nommément dans les comptes rendus de commission importés (non soutenu, retiré avant discussion, traité en groupe — ou réunion pas encore importée via app:import:comptes-rendus-commissions).